食品质量与安全（高级工）专业旨在培养掌握食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规和食品质量管理知识，以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面的专业技能的复合型工程技术管理人才。该专业重点课程包括食品化学、食品微生物学、食品标准与法规、食品原料安全生产控制、食品营养学、食品工艺学原理、食品安全卫生学、食品分析与检验等。
毕业生能在食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等岗位工作，就业部门包括各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等，具有广阔的就业前景和职业发展空间。