山东技师学院下设6个二级学院（部），在全省职业技术技能院校率先成立智能制造学院,同时设置智慧交通学院、文化创意学院、数字技能学院、现代服务学院、公共教育学院。开设工业机器人应用与维护、无人机应用技术、智能制造（数控加工技术）、智能制造技术应用、多媒体制作、新能源汽车检测与维修、电子商务、幼儿教育、酒店管理等30多个专业。其中，数控加工、汽车维修、无人机应用技术、工业机器人应用与维护专业是国家人社部一体化课程教学改革试点专业；数控技术专业群是省级示范专业群；数控加工、印刷是省级名牌重点专业。
山东技师学院高度重视技能大赛工作，以大赛树品牌，以大赛促教学，以大赛促教学改革，充分发挥世界技能大赛、全国职业技能大赛对教育教学的引领、示范作用，取得了丰硕的办学成果。学院优秀毕业生陈行行被评选为2018年度“大国工匠年度人物”。2022届优秀毕业生李佳攀、李天赐分别被中国航天科工集团三院二三九厂和豪迈集团录用，被人民日报等媒体报道。