幼儿教育（职教高考）专业旨在培养具备幼儿教育和保育专业知识与技能的专业人才。课程内容通常包括儿童心理学、早期教育理论、幼儿卫生与营养、幼儿活动设计与指导等。通过职教高考选拔的学生，将接受系统的幼儿教育与保育训练，重点培养与幼儿沟通、教育和护理的能力。专业课程设计结合理论学习与实践操作，通过模拟教学、实习等形式，强化学生的专业素养和职业能力。
毕业生适合在幼儿园、早教中心或其他儿童服务机构从事教育、保育和管理工作，具有广阔的就业前景和职业发展空间。随着社会对幼儿教育重视程度的提高，该专业毕业生的需求日益增长，为毕业生提供了多元化的职业发展机会。